Le Mardi 9 juillet, Thomas LEMAITRE m’a fait visiter sa ferme, la ferme de la brouette bleue. Elle se situe dans la manche, à 3 km du centre de Saint-Lô.
C’est une ferme maraîchère bio de 1 hectare dont 0.6 hectare en pleins champs et 0.12 hectare en serre. Iels sont deux sur la ferme, lui et sa femme. Iels sont en maraîchage diversifié.
Pressoir à pomme
Sur la ferme, Thomas a fabriqué un pressoir à pomme. Il a une capacité de 140 kg par pressée.
Cet outil est composé d’un bâti fixe, d’un plateau mobile monté sur un vérin hydraulique est guidé par une glissière le long du bâti. Les clayettes et les pommes placées dans un sac en juste sont disposées par couche successive sur ce plateau mobile.
Un plateau supérieur est positionné sur le tas de pommes et bloqué à la hauteur adéquate. Le plateau supérieur est lourd. Pour faciliter son retrait, il est attaché à une corde. Une poulie permet de le lever avec moins d’effort.
Le vérin hydraulique peut être actionné, le plateau inférieur se lève. Les pommes prisent en étau se vident de leurs jus alors récupérés dans un bac en inox solidaire du plateau mobile.
Le vérin a été placé en dessous pour éviter tout risque d’écoulement d’huile dans le jus.
Le jus est finalement récupéré dans des bidons alimentaires.
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